Monbazillac

Issus d’assemblage de sémillons, sauvignons gris et de muscadelles, les vendanges sont réalisées manuellement par tries successives, pour ne choisir que les grains atteints par la pourriture noble (botrytis cinerea) ce qui rend ce vin si spécial…

Parce qu’ils sont le reflet de notre savoir faire et l’aboutissement de notre travail, chacun de nos vins fait l’objet d’une attention toute particulière depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteilles en passant par les vinifications, tous nos efforts ne sont guidés que par un seul mot d’ordre : qualité et respect du vivant.

Monbazillac, château, Haut Pezaud, bergerac, oenotourisme, vin
Monbazillac, château, Haut Pezaud

Château du Haut Pezaud « Émotion » : un Monbazillac aux subtiles notes d’agrumes avec beaucoup de fraîcheur en bouche.

Ce liquoreux, léger et élégant accompagnera tous vos apéritifs et vos cocktails. Issu des premières tries de vendanges, sa robe jaune paille claire et ses arômes de fruits, s’épanouissent avec délicatesse tout au long de la dégustation. Ses saveurs légères équilibrées par la fraîcheur font de ce Monbazillac un vin facile à marier.

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Monbazillac, château, Haut Pezaud

Château du Haut Pezaud « Sensation » : un Monbazillac très aromatiques

Ce liquoreux, se distingue de la cuvée Émotion par le fait qu'il est plus aromatique et légèrement plus liquoreux.. Le fruit est très présent grâce à une proportion plus importante de muscadelle et de sauvignon gris.

Un vin agréable pour l'apéritif, les desserts et le foie gras. Dans la cuisine et les desserts, il fait sensation en apportant une note fruitée en particulier pour tous vos desserts maisons. .Il est souvent  issus lors des deuxièmes tris lors des vendanges..

 

Sa belle robe jaune paille et ses arômes de fruits, s’épanouissent avec délicatesse tout au long de la dégustation. Ses saveurs fruitées  font de ce Monbazillac un vin facile à marier.

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Monbazillac, château, Haut Pezaud

Château du Haut Pezaud « Tentation »: un Monbazillac légèrement boisé

Issus d'une sélection rigoureuse des grappes de raisins, ce Monbazillac  est vendangé plus tard dans la saison lors des deuxièmes ou troisièmes tries et seulement si l'arrière saison est clémente et laisse  le temps à la belle pourriture noble "le botrytis cinerea"de s'exprimer. Cette cuvée ne peut donc se faire chaque année à cause des conditions climatiques.

 

Les amateurs l’apprécieront avec du foie gras avec lequel, il se marie à merveille.

 

Ce Monbazillac, plus liquoreux  sera vieilli en fûts de chêne français pendant environ 1  an , ce qui lui apportera des notes vanillées, boisées et miellées. C'est un vin fin et délicat avec une belle  longueur en bouche. Un vin de garde (15 ans)

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Monbazillac, château, Haut Pezaud

Château du Haut Pezaud « Révélation »: cuvée d’exception pour les meilleurs millésimes

Un vin d'exception qui est produit que les plus belles années de liquoreux (2003 - 2005 - 2009 - 2011 et 2015) .

 

Cette cuvée fait l'objet de vendange tardive lors des troisièmes voire des quatrièmes tries et d'une stricte et rigoureuse sélection de "grains nobles".

 

Une sucrosité exceptionnelle tout en finesse,  très élégant et en ayant cependant une très bonne acidité, faisant  de cette cuvée une véritable révélation en bouche.

Ce nectar se déguste tout seul. Il n'a besoin de rien d'autre. Il se suffit à lui même.

Dans la lignée des grands vins liquoreux, ce Monbazillac d’une robe jaune or, révèle ses arômes avec des notes florales et de fruits exotiques confits et une fraîcheur en finale qui lui donne une remarquable longueur en bouche.

 

Ce vin a été élevé et vieilli en fûts de chêne français neufs pendant 18 mois. Un vin de très longue garde (20 ans)

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